なす豚みぞれ丼(うちのごはん使用)

材料(2人分)
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豚バラ肉(薄切り)200g
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なす110g
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オクラ2本
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長芋110g
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ご飯(温かいもの)丼2杯分
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温泉卵2個
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サラダ油大さじ1
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1袋
つくり方
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1
なすはへたを切り落として縦半分に切り、約1cm幅の斜め切りにする。オクラは下ゆでし、へたを切り落として小口切りにする。長芋は皮をむいてすりおろし、とろろにする。豚肉は一口大に切る。
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2
フライパンに油を入れて中火で熱し、豚肉を約1分炒め、なすを加えてさらに炒める。
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3
なすがしんなりしたら一度火を止め、そうざいの具を加え、中火で約30秒炒め合わせる。
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4
器にご飯を盛り、とろろをのせ、(3)をのせる。中央に温泉卵をのせ、オクラを散らす。
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