刻み野菜のだし風

材料(4人分)
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なす小1本
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きゅうり1本
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みょうが1本
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青じそ4枚
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しょうが1片
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納豆昆布5g
(A)
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小さじ4
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小さじ1.5
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酢小さじ1
つくり方
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1
なすときゅうりはへたを切り、小さめの角切りにし、なすは水にさっとさらし、水けを軽く絞る。
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2
みょうがと青じそは粗みじん切り、しょうがは皮をむいてみじん切りにする。
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3
(1)、(2)をポリ袋に入れ、納豆昆布と(A)を入れて軽くもみ、冷蔵庫で3時間ほどおき味をなじませる。
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- 料理 岩崎啓子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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