ごはんに合う！やわらか鶏の白だしおでん（山本ゆりさん）

鶏肉はぶつ切りにする。大根は3cm厚さの輪切りにし、厚めに皮をむき、十字に隠し包丁を入れる。じゃがいもは皮をむく。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。しめじは石突きを取って小房に分ける。ちくわは長さを2～3等分に切り、うずら卵と交互に串にさす。

大根を耐熱皿にのせて水を少しかけ、ふんわりとラップをかける。電子レンジ（600W）で5分加熱して裏返し、さらに5分加熱する。

鍋に（A）、鶏肉、大根、ねぎ、しめじ、じゃがいもを入れて煮る。20分程煮たらじゃがいもを取り出し、大根がやわらかくなるまで煮る。

ちくわとうずら卵の串を加えて5分程煮て火を止め、冷まし、味をしみこませる。じゃがいもを戻し入れ、好みの温度に温めて食べる。