豚肉のプラム煮
材料（2人分）
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豚肩ロース肉（ソテー用・２枚）２００ｇ
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バター小さじ２
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小さじ１
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クレソン少々
（A）
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ドライプルーン（種なし）８個
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紅茶3/4カップ
（B）下味
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塩少々
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こしょう少々
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小麦粉適量
（C）
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マンズワイン（赤）大さじ２
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大さじ１
つくり方
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1
（Ａ）のドライプルーンは紅茶にひたし、ラップをして一晩室温で漬けておく。
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2
豚肉は１枚を３等分に切り、（Ｂ）で塩、こしょうし、小麦粉を薄くまぶす。
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3
フライパンにバターを入れて中火で溶かし、（２）を両面焼く。
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4
（Ｂ）を加えて煮立て、アルコールがとんだら（１）を漬け汁ごと加えてふたをし、沸騰後弱火で１０分煮てしょうゆで味を調える。
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5
器に盛りつけ、クレソンを添える。
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- 料理 岩崎啓子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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