豚肉のプラム煮

豚肉のプラム煮

甘酸っぱいプラムといっしょに煮込んだ豚肉はやわらか!ワインと合わせたくなる昔からの定番です。

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調理時間
20分+
エネルギー
367kcal
塩分
0.8g
たんぱく質
18.4g
脂質
22.5g
食物繊維
2.1g
糖質
22.4g
野菜量
0g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※調理時間にはプラムを紅茶に浸す時間は含まれません。小麦粉は4.5gとして栄養計算しています。

材料(2人分)

(A)
  • ドライプルーン(種なし)
    8個
  • 紅茶
    3/4カップ
(B)下味
  • 塩
    少々
  • こしょう
    少々
  • 小麦粉
    適量
(C)

つくり方

  1. 1

    (A)のドライプルーンは紅茶にひたしてラップをし、室温で一晩漬けておく。

  2. 2

    豚肉は1枚を3等分に切り、(B)の塩、こしょうをふって小麦粉を薄くまぶす。

  3. 3

    フライパンにバターを入れて中火で溶かし、(2)を両面焼く。

  4. 4

    (C)を加えて煮立て、アルコールがとんだら(1)を漬け汁ごと加えてふたをし、沸騰したら弱火にして10分煮る。しょうゆを加えて味を調える。

  5. 5

    器に盛りつけ、あればクレソンを添える。

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  • 料理 岩崎啓子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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