豚肉とねぎのやわらか甘酢煮

豚肉とねぎのやわらか甘酢煮

お肉に料理酒をなじませておくことで、しっとりやわらか仕上げ!

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調理時間
15分+
エネルギー
505kcal
塩分
2.6g
たんぱく質
24.3g
脂質
30.6g
食物繊維
2.5g
糖質
29.8g
野菜量
95g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※調理時間に漬け込み時間は含まれません。

材料(2人分)

(A)
(B)
  • 酢
    大さじ2
  • 砂糖
    大さじ2
  • 水
    1/2カップ
(C)
  • 片栗粉
    大さじ1/2
  • 水
    大さじ1

つくり方

  1. 1

    豚肉はラップをかぶせ1枚につき40回ほどこぶしでたたき、1枚を3~4等分に切り、料理酒を絡めて10分おく。ねぎは4cm長さの斜め切りにする。(C)はよく混ぜておく。

  2. 2

    フライパンに油を中火で熱し、水気をふいた豚肉を2~3分焼いて焼き色をつける。

  3. 3

    上下を返し、ペーパータオルで余分な脂をふき取り、(A)を加え、肉の表面につやが出るまで2~3分煮絡める。(B)とねぎを加えて煮立て、弱火にして7~8分煮る。(C)を加えてとろみがつくまで2分ほど煮る。

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