豚バラと大根のだしバタ煮

豚肉は２ｃｍ幅に切り、塩をふって少しもんでなじませる。大根は２ｃｍ幅のいちょう切りにし、にんにくは縦半分に切る。

鍋に豚肉、にんにく、ねぎ（青い部分）と（Ａ）を入れて火にかける。沸騰したらふたをして中弱火で約３０分煮てねぎを取り出す。

（２）に大根、本つゆを加えてふたをせずに中火で３５～４０分煮る。

煮汁が1/3程度の量になったら、バターを加えてひと煮たちさせる。

器に盛りつけ、白髪ねぎをのせる。