鶏肉のトマト煮【カットトマトで簡単】

材料(2人分)
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鶏もも肉1枚
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ピーマン2個
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にんにく1片
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玉ねぎ1個
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マッシュルーム8個
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オリーブオイル大さじ2
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塩適量
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こしょう少々
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1パック
つくり方
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1
ピーマンはへたと種を取って2cm角に切る。にんにく、玉ねぎは粗みじん切りにする。マッシュルームは縦4等分に切る。鶏肉は大きめの一口大に切り、塩小さじ1/4で下味をつける。
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2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を皮目から入れて表面に焼き色がつくまで焼く。にんにく、玉ねぎを加えてよく炒める。
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3
玉ねぎがしんなりしたらカットトマト、ピーマン、マッシュルームを加えて20分ほど煮込み、塩小さじ1/4強、こしょうで味を調える。
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