白菜と鱈のとろみ汁
材料（3～4人分）
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白菜1/8株
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水菜1/3束
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ねぎ1/2本
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生たら２切れ
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柚子（皮）適宜
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一味唐辛子適宜
（A）
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８０ｍｌ
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水７２０ｍｌ
（B）水溶き片栗粉
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片栗粉大さじ1/2
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水大さじ1/2
つくり方
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1
白菜は細切りにする。水菜は３ｃｍ長さに切り、ねぎは斜め切りにする。
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2
たらはさっと湯にくぐらせて霜降りし、骨と皮をとり、手で粗くほぐす。
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3
鍋に（Ａ）を入れて中火にかけて煮立たせ、白菜、水菜、ねぎを加えて煮る。
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4
（３）に（Ｂ）を加えてよくかき混ぜてとろみをつけ、（２）を加えてさっと煮る。
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5
器に盛り、柚子皮と一味を好みでちらす。
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- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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