なすと鶏のみぞれ炒め丼（うちのごはん使用）

なすはへたを取り、縦半分に切ったあと、約１ｃｍ幅の斜め切りにする。青じそはせん切りにする。鶏肉はひと口大に切り、塩、こしょうで下味をつける。

フライパンに油大さじ１を入れて中火で熱し、鶏肉を入れて焼き、火が通ったら取り出しておく。

同じフライパンに油大さじ１加えて強火で熱し、なすを入れてしんなりするまで３～４分炒め、一度火を止め、そうざいの具を加え、中火で約３０秒炒め合わせる。

丼にご飯をよそい、（３）をのせ、青じそをちらす。