なすと鶏のみぞれ炒め丼

鶏肉はひと口大に切り、塩、こしょうで下味をつける。なすはへたを取って縦半分に切り、約１ｃｍ幅の斜め切りにする。青じそはせん切りにする。

フライパンに油大さじ１を入れて中火で熱し、鶏肉を焼いて火を通し、取り出しておく。

同じフライパンに油大さじ１加えて強火で熱し、なすをしんなりするまで３～４分炒め、弱火にして（２）とそうざいの具を加え、中火で１分程炒め合わせる。

丼にご飯を盛り、（３）をのせ、青じそをちらす。