お煮しめ（電子レンジおせち）

耐熱容器に干ししいたけ、水100mlを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分加熱してもどし、軸を除いて2～3等分に切る。もどし汁は取っておく。※吹きこぼれないよう、大きめの耐熱容器をご使用ください。

花れんこんをつくる。れんこんは1cm厚さの輪切りにして、薄く皮をむく。穴と穴の間にV字の切れ込みを入れ、とがっているところを面取りし、水にさらす。

ねじり梅をつくる。にんじんは1cm厚さの輪切りにし、梅形に抜く。花びらを区切るように切り込みを入れ、少しずらして切り込みに向かって表面を削り、花びらに厚みをもたせるように整える。

手綱こんにゃくをつくる。こんにゃくを7mm幅に切り、上下1cm程度残して中央に2～3cmの切り込みを入れ、片側のこんにゃくの端を切り込みにくぐらせる。

ごぼうは5mm厚さの斜め切りにし、水にさらす。さやえんどうは筋とへたを取り除き、斜め半分に切る。

耐熱ボウルに（1）の干ししいたけともどし汁大さじ1、れんこん、にんじん、こんにゃく、ごぼうを入れて本つゆ、水100mlを加えてざっと混ぜる。水でぬらしたキッチンペーパー（電子レンジ使用可能なもの）を表面に広げ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ（600W）で10分ほど加熱する。全体を混ぜ合わせ、さやえんどうを加えて再度ラップをかけて2分ほど加熱し、そのまま冷ます。