写真:高野豆腐とひじきの彩り炒め

高野豆腐をサラダ感覚で楽しむ

調理時間
10分+
エネルギー
205kcal
塩分
1.4g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間に高野豆腐のもどす時間は含みません。

材料(4人分)

2個

5g

100g

20g

50g

5g

大さじ1

(A)

大さじ3

つくり方

  1. 高野豆腐はぬるま湯につけ、途中何回か湯を替えてもどし、やわらかくなったら手にはさんで水気を絞る。厚さを半分に切ってから5mm幅に切り、棒状にする。ひじきは水につけてもどし、何度か水洗いして水気を切る。豚肉は3cm幅に切る。にんじんはせん切り。水菜は4~5cm長さに切る。しょうがはせん切りにする。
  2. フライパンにごま油を弱火で熱し、しょうがを入れて香りが出るまで炒める。中火にして豚肉、高野豆腐、ひじき、にんじんの順に加えて炒め、にんじんに火が通ってきたら(A)を加えて汁気が少し残る程度まで炒め煮にする。火を止めてから、水菜を加えてさっと混ぜ合わせる。