あると気が楽！下味冷凍　みそ豚ソテー（山本ゆりさん）

【下味冷凍】豚肉は筋を切る。ねぎは斜め切りにし、しめじは石づきを切って小房に分ける。冷凍用保存袋に（Ａ）を入れて混ぜ、豚肉を加えてもみ、ねぎとしめじを加えて袋の上からもみ、できるだけ平たくして冷凍する。

大きめのフライパン（２８ｃｍ程度）に油を弱めの中火で熱し（１）を入れ、水大さじ１を加え、ふたをして５～６分焼く。裏返して同様に焼き、火が通ったらをふたをとり、中火にしてかるく焦げ目がつくまで焼く。

豚肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、グリーンリーフを添える。