簡単！コクうま煮豚

豚肉は２ｃｍ厚さに切り、塩、黒こしょうで下味をつける。ねぎは半分に切り、しょうがは皮をむき半分に切る。チンゲン菜は根元を切り落としておく。卵はゆで卵にする（冷蔵庫から出してすぐに卵を沸騰した湯にそっと入れ、８分ゆでて皮をむく）。

フライパンにごま油大さじ１を中火で熱し、チンゲン菜を炒める。焼き色がつき、くったりしてきたら塩（分量外）をふってさっと炒め、器に盛る。

同じフライパンにごま油小さじ１を強めの中火で熱し、ねぎ、しょうがを炒める。ねぎの香りが出てきたら、豚肉を並べ入れて焼き、両面に焼き色がついたら（Ａ）、ゆで卵を加え、時々混ぜながら８分程炒め煮にする。

煮汁が少なくなって照りが出てきたらねぎを取り除き火を止める。（２）の器に半分に切ったゆで卵、豚肉を盛り、煮汁をかける。