鶏むね肉となすのケチャップ炒め【味付け簡単】

鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにしてボウルに入れ、塩、こしょうをふって片栗粉をまぶす。なすはへたを切って乱切りにする。にんにくはみじん切りにする。器に（A）を混ぜておく。

フライパンになす、ごま油大さじ１を入れて和えてから火をつけ、ふたをして中火で３分程蒸し焼きする。途中何度か上下を返して全体に焼き色をつける。

なすを片側に寄せ、空いているところにごま油大さじ１、にんにくを入れて鶏肉を焼く。

鶏肉が白っぽくなってきたら、なすと混ぜ合わせながら炒める。（A）を加えてとろみがつくまでさらに炒め、好みの量の一味唐辛子を加える。