ふんわり卵の親子丼風おかず鍋

白菜は食べやすい大きさに切る。しめじは石づきを取って小房に分ける。鶏肉はひと口大に切る。卵２個はボウルに割り入れて溶きほぐす。

鍋に白菜を敷いて、しめじと鶏肉を並べ入れ、白だしを加えてふたをし、中火で５分程蒸す。湯気が出たら火を少し弱め、４分程加熱し火を通す。ふたを開けて溶いた卵を全体に回し入れ、残りの１つは中心に割り入れる。再びふたをして卵が好みの硬さになるまで火を通す。

味が均一になるように全体をよく混ぜる。