写真:クリームたっぷり!マリトッツォ風どら焼き

生地にもクリームにもほんのりみりんの風味!

調理時間
90分
エネルギー
469kcal
塩分
0.3g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 本レシピは直径6cmのどら焼き9個分のレシピです。栄養計算値は4人分とした場合の値です。

材料(3~4人分)

2個

80g

100g

小さじ1/2

大さじ1

(A)クリーム

200ml

つくり方

  1. 大きめの耐熱容器に(A)のみりん60gを入れ、電子レンジ(600W)で3分30秒加熱し、粗熱をとる。
  2. どら焼き生地をつくる。ボウルに卵、三温糖、みりんを入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。薄力粉、重曹をふるい入れ、粉気がなくなるまで泡立て器で混ぜ合わせて、サラダ油を加えて馴染むまで混ぜ合わせる。
  3. フライパンを中火で熱し、サラダ油(分量外)を薄くひいて火を止める。直径6cmくらいになるように(2)を丸く流し、ふたをして点火し弱火で3分程、表面がプツプツと穴が見え始めるくらいまで焼く。裏返して1分程弱火で焼き、取り出して水で濡らし絞ったキッチンペーパーで包んで粗熱をとる。合計18枚つくる。
  4. クリームをつくる。(1)をボウルに入れ、生クリーム大さじ2を加えてゴムベラで混ぜて馴染ませてから、残りの生クリームを加えてゴムベラでよく混ぜる。ボウルの底にを氷水を当て、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。
  5. (3)のどら焼きの皮1枚に(4)をアイスディッシャーなどでこんもりのせ、どら焼きの皮1枚をかぶせる。合計9個つくる。

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