小松菜とにんじんの白和え

材料(2~3人分)
つくり方
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1
豆腐はキッチンペーパーで包んで重しをのせ、30分ほどおいて水きりをする。
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2
小松菜は4cm長さに切り、にんじんは皮をむいて4cm長さの細切りにする。耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で2分加熱し、冷めたら水けを絞る。
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3
ボウルに(A)を入れて混ぜ、豆腐を加えてフォークでつぶす。小松菜、にんじんを加えて和える。
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