揚げ手羽先とパプリカのだししょうゆ漬け

材料(2人分)
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鶏手羽先(250~300g)6本
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小麦粉大さじ3
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パプリカ(赤)1個
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オリーブオイル大さじ3
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大さじ3
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黒こしょう(粗びき)適宜
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ベビーリーフ適宜
つくり方
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1
手羽先は、キッチンばさみで先端を切り落とす(切った手羽の先は冷凍して、鍋や煮物などに活用して)。
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2
パプリカは縦半分に切り、へたと種を取り、縦に2cm幅に切る。
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3
手羽先をバットにいれて小麦粉をまぶし、火のついていないフライパンに皮目を下にして並べ、手羽先の隙間にパプリカを置く。オリーブオイルを全体にふる。
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4
(3)を中火にかけて5~6分焼き、手羽先の皮に焼き色がついたら裏返して4~5分焼く。パプリカは焼けたら取り出す。手羽先の表面がカリッときつね色になるまで焼けたらボウルに入れる。
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5
だししょうゆを加えて絡め、粗びき黒こしょうをふる。器に盛り、ベビーリーフを添える。
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- 料理 小田真規子
- 撮影 さくらいしょうこ

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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