白菜の焦がししょうゆステーキ【味つけは生しょうゆだけ】

白菜は縦半分に切って流水でふり洗いし、ざるに上げて水けをしっかりと切る。

フライパンに油、にんにくを入れて弱火で熱し、色づいてきたらにんにくをいったん取り出す。

そのままのフライパンに白菜の切り口を下にして入れ、中火にかけ、全体に焼き色がつくようにしっかりと焼く。ふたをして弱火にし、５分ほど蒸し焼きにする。ふたを取り、中火にして余分な水分をとばす。

生しょうゆを鍋肌に回し入れ、全体に焼きからめる。器に盛り、（２）のにんにくを散らす。