焦がし生しょうゆ香る！白菜のジュワッと焼き

白菜は縦半分に切って流水でふり洗いし、ざるに上げて水気をしっかりと切る。

フライパンに油、にんにくを入れて弱火で熱し、色づいてきたらにんにくを取り出す。

白菜の切り口を下にして入れて中火にし、全面に焼き色が付くようにしっかり焼く。ふたをして弱火にし、５分程蒸し焼きにしてふたを取り、中火にして余分な水分を飛ばす。

生しょうゆを鍋肌に回し入れて１０秒おき、１０秒程焼き絡めて器に盛り、（２）のにんにくをちらす。