たたきオクラと豚しゃぶのだしたまぶっかけうどん(山本ゆりさん)(削りたてかつお節香るだししょうゆ使用)
材料(1人分)
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うどん(冷凍)1玉
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オクラ5本
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豚ロース肉(薄切り・しゃぶしゃぶ用)50g
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温泉卵1個
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天かす適量
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ごま油小さじ1
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適量
つくり方
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1
冷凍うどんは袋の端を少し切って耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)で3分加熱し、ざるに上げて冷水でしめる。
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2
オクラはネットごとすり合わせて流水でよく洗うか、板ずりをする。鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を加えて中火でオクラを1~2分ゆでて取り出し、冷めたらみじん切りにする。同じ湯を弱火にかけて豚肉を加え、色が変わったら火を止めて、余熱で火を通す。
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3
器に(1)を盛り、水気をきった豚肉、オクラをのせて温泉卵をのせる。天かすをちらし、ごま油、だししょうゆをまわしかける。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。