レンジで!ピーマンそぼろのだしたまぶっかけうどん(山本ゆりさん)(あまうまいだししょうゆ使用)

材料(1人分)
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うどん(冷凍)1玉
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合いびき肉70g
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ピーマン1個
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片栗粉小さじ1/4
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卵黄1個分
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いりごま(白)適量
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適量
(A)
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大さじ1
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砂糖小さじ1
つくり方
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1
ピーマンはへたと種をとって1.5cm角に切る。耐熱ボウルに入れ、ひき肉、片栗粉を加えて軽く混ぜ、(A)を加えてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒加熱し、よく混ぜる。
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2
冷凍うどんは袋の端を少し切って耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)で3分加熱し、ざるに上げて冷水でしめる(鍋に熱湯を沸かしてゆで、冷水でしめてもよい)。
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3
器にうどんを盛って(1)をのせ、中央をくぼませて卵黄をのせる。ごまをふり、だししょうゆを回しかける。
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