豚こまとほうれん草と卵のケチャップ炒め

豚肉はボウルに入れて（Ａ）を加えてもみ込み、１０分程置いて下味をつける。

ほうれん草は５ｃｍ幅に切り、水に５分程さらして水気をきる。玉ねぎは薄切りにする。（Ｂ）はボウルに入れて混ぜ合わせておく。

別のボウルに卵を割り入れ、塩を加えて溶きほぐす。フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、卵液を一気に入れる。菜箸で大きく３回程混ぜて半熟状に火を通したら、一旦取り出す。

同じフライパンに油大さじ1/2を入れて中火で熱し、（１）の豚肉を入れて炒める。

肉の色が変わったら、玉ねぎを加えて油がまわるまで炒める。さらにほうれん草を加えてしんなりするまで炒める。

（Ｂ）を再び混ぜて加えて炒め、（３）の卵を戻し入れさっと炒め合わせる。