揚げぶりの甘辛だれ

材料(2人分)
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ぶり(切り身)2切れ(180g)
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塩小さじ1/4
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小麦粉大さじ1
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片栗粉大さじ1/2
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揚げ油適量
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いりごま(白)大さじ1/2
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サラダ菜適宜
(A)甘辛だれ
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にんにく(すりおろし)1/4かけ
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砂糖大さじ1/2
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小さじ2
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小さじ2
つくり方
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1
ぶりは一口大に切って塩をふり、10分ほどおいて汁けを拭く。
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2
耐熱ボウルに(A)を入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で30秒ほど加熱する。
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3
バットに小麦粉と片栗粉を入れて混ぜ、(1)に薄くまぶす。
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4
直径20cmのフライパンに深さ1cm程度まで揚げ油を入れ、中温に熱する。(3)を入れてときどき返しながら3分ほど揚げる。

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5
(2)のボウルに(4)を入れてからめ、ごまを加えてあえる。器にサラダ菜とぶりを盛る。

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- 料理 高山かづえ
- 料理コーディネート 浜田恵子
- 撮影 澤木央子

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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