焦がし生しょうゆ香る！鮭と皮つきれんこんときのこのジュワッと焼き

生鮭は１切れを３等分に切って塩をふる。まいたけ、しめじは石づきを切って小房に分ける。れんこんは皮付きのままよく洗って１ｃｍ幅の輪切り、又は半月切りにする。

フライパンに油大さじ1/2を入れて中火で熱して生鮭を両面焼き、火が通ったら皿などに一度取り出す。

空いたフライパンの表面をペーパーなどでふき取り、油大さじ1/2を入れて中火で熱し、きのこ、れんこんを両面焼く。焼き色が付いたら（２）を戻し入れる。

強火にし、しょうゆを鍋肌に回し入れて１０秒おき、１０秒程焼き絡めて器に盛る。