春キャベツの香味だれ豚しゃぶ

キャベツはざく切りにする。ねぎはみじん切りにする。しょうがは皮をむいてみじん切りにする。

鍋に１リットル程の湯を沸かして塩を加え、（１）のキャベツを入れる。中火で１５秒程しんなりするまでゆでて、トングなどで取り出してざるにあげる。

弱火にして酒を加え、豚肉を広げながら入れる。肉に火が通ったら、ペーパータオルを敷いたバットに取り出して粗熱を取る。

ボウルに（１）のねぎ、しょうが、（Ａ）を入れて混ぜる。

器にキャベツ、豚肉を盛りつけ、（４）をかける。