レンジで簡単あんかけ!たたむだけのだし巻きたまご(山本ゆりさん)
材料(2人分)
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卵3個
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サラダ油適量
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大根(すりおろし)適量
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青ねぎ(小口切り)適宜
(A)
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15ml
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水75ml
(B)あんかけ
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小さじ2
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水大さじ4
(C)水溶き片栗粉
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片栗粉小さじ1
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水大さじ1
つくり方
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1
卵は溶いて(A)を加えて混ぜておく。
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2
卵焼き器に油をしみこませたペーパータオルで油をひいて中火にかけ、(1)の1/3量を流し、しばらく触らず、周囲が固まってきたら表面をくるくる菜箸で混ぜて手前に寄せてくる。
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3
奥に油をひいて(2)を奥に寄せ、手前にまた油をひいて残りの卵液の半量を流す。奥の卵を持ち上げて底にも流し、半熟状に固まってきたらフライ返しで奥から手前にパタンと1回たたんでフライ返しで手前によせて形を整える。
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4
もう一度繰り返し、火を止めて30秒ほど置き、予熱で固める。(※形がいびつなら巻きす、なければアルミホイルに包んで調える。)
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5
あんかけをつくる。耐熱ボウルに(B)を入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で50秒程加熱する。(C)をよく溶いて加えてゴムべらでよく混ぜ、再びラップをかけずに50秒程加熱し、よく混ぜる。
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6
(4)に(5)をかけ、好みで大根おろし、青ねぎをちらす。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。