つゆまでおいしい!湯豆腐しゃぶしゃぶ

材料(2人分)
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絹ごし豆腐1丁
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水菜2株
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豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)200g
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大根適宜
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七味唐辛子適宜
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ごま油適量
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すだち適宜
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ゆずこしょう適宜
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青ねぎ(小口切り)適宜
(A)
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120ml
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水900ml
つくり方
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1
豆腐は大きめのひと口大に切る。水菜は5cm長さに切り、豚肉は大きい場合はひと口大に切る。大根は皮をむいてすりおろし、水気をかるく切って器に入れ、七味唐辛子をかける。すだちは横半分に切る。
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2
鍋に(A)を入れて中火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして豆腐を入れ、2分程加熱する。
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3
豆腐が温まったらごま油を回し入れ、水菜、豚肉を加えてさっと火を通す。
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4
器に取り分け、好みで(1)の大根おろし、ゆずこしょう、青ねぎを加え、すだちを絞って食べる。
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