鶏肉と唐辛子の甘辛炒め

材料(2人分)
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鶏もも肉1枚
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塩適量
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大さじ1
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片栗粉大さじ1
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ねぎ1/2本
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唐辛子(生・ミニ)5g
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サラダ油大さじ4と1/2
(A)
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大さじ1
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大さじ1
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砂糖小さじ1/2
つくり方
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1
鶏肉はひと口大に切り、塩と酒をもみこみ、片栗粉をまぶす。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
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2
フライパンに油大さじ3を入れて中火で熱し、(1)の鶏肉を加えて両面揚げ焼きにして火を通し、バットなどに一旦取り出す。
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3
フライパンの余分な油をペーパーなどでふき取り、油大さじ1と1/2を入れる。ねぎ、唐辛子を加えて香りが出てきたら(2)の鶏肉を戻し入れ(A)を加えて全体に絡めるように炒める。
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