えのき豚団子のコクうま豆乳鍋【人気の節約食材で簡単鍋】

材料(2~3人分)
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えのきたけ100g
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ねぎ1/2本(約45g)
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豚ひき肉200g
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もやし1袋(約200g)
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300ml
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青ねぎ(小口切り)適宜
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ラー油適宜
(A)
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大さじ1/2
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みそ大さじ1/2
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しょうがのすりおろし大さじ1/2
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にんにくのすりおろし大さじ1/2
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片栗粉大さじ2
(B)合わせ調味料
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みそ大さじ1
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小さじ2
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小さじ1
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小さじ1
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しょうがのすりおろし大さじ1/2
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にんにくのすりおろし大さじ1/2
つくり方
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1
えのきたけは根元を除いてみじん切りにする。ねぎはみじん切りにする。
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2
ポリ袋に豚ひき肉、(1)のえのき、ねぎ、(A)を入れ、均一になるように袋をよくもみ、たねをつくる。

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3
(B)は混ぜ合わせておく。
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4
鍋に水400mlを入れて中火にかける。煮立ったら、(2)のポリ袋の角1か所をキッチンばさみで斜めに切り、たねをひと口大にしぼりだしながらスプーンで受け、団子状にして鍋の中に落とし入れる。ふたをして弱めの中火で5分程煮る。
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5
火が通ったら、(3)の合わせ調味料、もやしを加えてさっと煮る。
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6
弱火にして豆乳を加えて温め、好みで青ねぎをちらし、ラー油をかける。
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