鶏もも肉とブロッコリー、にんじんのから揚げ

鶏もも肉とブロッコリー、にんじんのから揚げ

大きめに切った食材をじっくり揚げることで、香ばしさとうま味がたっぷりのから揚げに!

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調理時間
30分
エネルギー
612kcal
塩分
1.2g
たんぱく質
30.9g
脂質
37.4g
食物繊維
4.7g
糖質
36.8g
野菜量
95g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

(A)ころも
  • 砂糖
    小さじ2
  • 卵
    1個

つくり方

  1. 1

    鶏肉は余分な脂を除いて筋を切り、6等分に切る。

  2. 2

    ブロッコリーは大きめの小房に切り、にんじんは皮つきのまま縦4等分に切る。

  3. 3

    鶏肉をボウルに入れ、(A)を加えて1分もむ。

  4. 4

    ブロッコリーとにんじんを加えて混ぜ、小麦粉大さじ4をふり入れて全体をよくもむように混ぜて5分おく。小麦粉1/2カップをふり入れてまぶし、かるく握る。

  5. 5

    フライパンに揚げ油を高さ1.5cm程入れ、強めの中火で160℃に熱し、(4)を一度に入れる。

  6. 6

    強めの中火のまま4~5分程揚げ、揚げ色が薄いくらいで火を強め、さらに1~2分かけてカリッと揚げる。

  7. 7

    ボウルに入れ、しょうゆ、酢をふって絡め、こしょうをふる。

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  • 料理 小田真規子
  • 撮影 高杉 純
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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