豚肉とじゃがいものケチャップ炒め
材料（2人分）
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じゃがいも2個（約150g）
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スナップえんどう80g
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豚肩ロース肉（とんかつ用）2枚（200g）
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塩小さじ1/8
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小麦粉小さじ1
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サラダ油大さじ1/2
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こしょう適量
（A）合わせ調味料
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大さじ3
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小さじ1
つくり方
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1
じゃがいもは、皮つきのまま5mm幅の短冊切りにし、5分水にさらす。水気を切って耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で3分加熱し、粗熱を取る。スナップえんどうは、筋を切る。
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2
豚肉はまな板において、ラップをかぶせて30回たたき、2cm幅に切る。塩をふって小麦粉をまぶす。
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3
フライパンに油を中火で熱し、豚肉とじゃがいも、スナップエンドウを広げ2～3分焼き、肉に焼き色がついてきたら、よく混ぜながら1～2分炒める。
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4
火を強め中央を空けて（A）を煮立て、全体にからめる。こしょうを加えてさらにからめる。
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- 料理 小田真規子
- 撮影 高杉 純
キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。
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