白菜と豚肉のとろみ炒め(ゆる減塩レシピ)

材料(3人分)
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白菜300g
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ねぎ1/2本(正味50g)
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にんじん60g
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生しいたけ2枚
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豚バラ肉(薄切り)150g
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小さじ1
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サラダ油大さじ1
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ごま油大さじ1/2
(A)
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大さじ1と1/2
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水1カップ
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針しょうが1片分
(B)水溶き片栗粉
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片栗粉大さじ1と1/2
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水大さじ1と1/2
つくり方
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1
白菜はざく切り、ねぎは斜め薄切り、にんじんは短冊切り、生しいたけは軸を取って薄切りにする。豚肉は3~4cm幅に切り、しょうゆをふってもみこむ。
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2
フライパンに油入れて中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が少し変わったらほかの野菜も加えて炒め、火を通す。
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3
(A)を加えて全体を混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせる。
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4
(B)の水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えてさっと混ぜ、器に盛りつける。
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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