甘辛肉巻きライスバー【肉巻きおにぎり風】
材料(2人分)
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青じそ4枚
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ご飯(常温)240g
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小麦粉(ご飯に混ぜる用)小さじ1
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白ごま小さじ2
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牛肉(しゃぶしゃぶ用)120~150g
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小麦粉(肉にまぶす用)大さじ1
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サラダ油大さじ2
(A)合わせ調味料
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大さじ2
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大さじ1
つくり方
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1
割り箸を割って6本用意する。青じそは粗みじんに切る。ボウルにご飯、小麦粉小さじ1、ごま、青じそ入れてよく混ぜて6等分にする。
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2
割り箸に(1)をつけてにぎり、フランクフルトのような棒状にする。(少し置いておくとくずれにくくなる)。
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3
肉を6等分し、まな板に肉を広げて置き、端から巻き付け、先端は折りたたむようにして6本つくり、小麦粉大さじ2を全体にまぶす。
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4
フライパン(直径26cm)に油大さじ1を熱し、4~5分程表面を転がしながら焼き色をつける。
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5
弱火にして(A)を加え、上下を返して照りが出るまでしっかり煮からめる。
- 料理 小田真規子
- 撮影 高杉 純
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。