だし香る!小松菜とちくわの簡単卵炒め

材料(2人分)
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小松菜2/3束(約150g)
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ちくわ3本(約100g)
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しめじ1パック(約100g)
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卵1個
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大さじ1
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ごま油大さじ1
つくり方
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1
小松菜は5cm長さに切る。ちくわは5mm幅の斜め切りにする。しめじは小房に分ける。
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2
ボウルに卵を割り入れ、白だし小さじ1、水大さじ1を加えて溶きほぐす。
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3
フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、(2)の卵液を一気に流し入れる。菜箸で大きく2〜3回混ぜ、半熟状に固まったら取り出しておく。
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4
同じフライパンにごま油大さじ1/2を入れて中火で熱し、小松菜、しめじを入れてしんなりするまで炒める。
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5
ちくわ、白だし小さじ2を加えて全体を炒めたら、(3)の卵を戻し入れてさっと炒め合わせる。

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