鶏肉とひじきとごぼうのかき揚げ【食物繊維をしっかりとれる人気の一品】

鶏肉とひじきとごぼうのかき揚げ【食物繊維をしっかりとれる人気の一品】

サクサク食感がたまらない!食物繊維がとれるヘルシーかき揚げ

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調理時間
25分+
エネルギー
579kcal
塩分
1.4g
たんぱく質
19.8g
脂質
39.9g
食物繊維
9.9g
糖質
31.9g
野菜量
54g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※調理時間にごぼうを水にさらす時間は含まれません。調理時間にひじきを戻す時間は含まれません。

材料(2人分)

  • 鶏もも肉
    150g
  • ごぼう
    1本(約120g)
  • ひじき(乾)
    小さじ2
  • 揚げ油
    適宜
  • レモン
    適宜
(A)
(B)衣

つくり方

  1. 1

    鶏もも肉は2cm幅に切る。

  2. 2

    ごぼうはたわしでよく洗って皮をこそげ、10~12cm長さくらいにピーラーでむき、5分水にさらし、水気をふく。ひじきは水につけて5分おいてもどして水気をとる。

  3. 3

    ボウルにごぼうとひじきを入れて、鶏肉、(A)を加えてよく混ぜる。(B)の衣をよく混ぜ、足りなければ、水大さじ2~3を加えてたねをつくる。

  4. 4

    揚げ油を170度に熱する。たねを6等分して平らにまとめて丸め、木べらにのせて静かに落とし入れる。時々返しながら5~6分揚げて取り出し、油を切る。残りも同様に揚げる。レモンを添える。

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  • 料理 小田真規子
  • 撮影 高杉 純
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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