家の調味料で味が決まる!あじの南蛮漬け(しっかり減塩レシピ)

家の調味料で味が決まる!あじの南蛮漬け(しっかり減塩レシピ)

辛みと甘酢のバランスが絶妙の南蛮漬けです。辛味のアクセントで減塩でもおいしく!

調理時間
20分+
エネルギー
251kcal
塩分
1.0g
たんぱく質
18.7g
脂質
10.4g
食物繊維
0.7g
糖質
20.2g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 調理時間にあじを漬ける時間は含まれません。お使いの電子レンジや耐熱容器などによって加熱具合が微妙に異なる場合があります。その際は加熱時間を調節してください。栄養計算値は塩を0.3gとした場合の値です。

材料(2人分)

  • あじ
    2尾
  • 少々
  • 片栗粉
    大さじ2
  • ねぎ
    10g
  • にんじん
    1/4本
  • きゅうり
    1/4本
  • 揚げ油
    適量
(A)

つくり方

  1. 1

    あじはうろこ、頭、内臓を取って水洗いし、三枚におろす。半身をさらに半分に切って塩をふり、5分程おいたらキッチンペーパーなどで水気を取り、片栗粉を薄くまぶす。

  2. 2

    ねぎ、にんじん、きゅうりはせん切りにする。

  3. 3

    (A)を合わせて耐熱ボウルに入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で3分程(温める程度)加熱し、(2)を入れる。

  4. 4

    鍋に油を入れて170℃まで加熱し、(1)を3~4分程揚げ、(3)に入れて漬け込み味をなじませる。

  • 料理 キッコーマン
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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