家の調味料で味が決まる!あじの南蛮漬け(しっかり減塩レシピ)
材料(2人分)
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あじ2尾
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塩少々
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片栗粉大さじ2
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ねぎ10g
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にんじん1/4本
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きゅうり1/4本
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揚げ油適量
(A)
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大さじ1と1/3
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大さじ2
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砂糖大さじ2
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酢大さじ4
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だし汁大さじ6
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赤唐辛子(輪切り)1本分
つくり方
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1
あじはうろこ、頭、内臓を取って水洗いし、三枚におろす。半身をさらに半分に切って塩をふり、5分程おいたらキッチンペーパーなどで水気を取り、片栗粉を薄くまぶす。
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2
ねぎ、にんじん、きゅうりはせん切りにする。
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3
(A)を合わせて耐熱ボウルに入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で3分程(温める程度)加熱し、(2)を入れる。
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4
鍋に油を入れて170℃まで加熱し、(1)を3~4分程揚げ、(3)に入れて漬け込み味をなじませる。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。