めんつゆ風味のフライド大根
材料（3～4人分）
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大根1/4本（300g）
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小麦粉大さじ2
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片栗粉50g
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揚げ油適量
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適量
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黒こしょう（粗びき）適宜
（A）下味
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大さじ1
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にんにくのすりおろし小さじ1/2
つくり方
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1
大根は皮をむき、8mm角で8cm長さの棒状に切り、バットに入れて（A）に漬けて10分おく。
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2
（1）に小麦粉をふり、全体を混ぜ、5分ほどおく。
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3
別のバットに片栗粉を広げ、（2）を1本ずつからめる。
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4
フライパンに2cm深さほどまで揚げ油を入れて170～180℃に熱し、（3）を1本ずつ入れ、そのまま4～5分転がしながら揚げる。強火にしてころもがカリッとしたら油をきる。
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5
器に盛り、好みで熱いうちに黒こしょうをふり、ケチャップを添える。
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- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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