キャベツと豚肉の洋風豆乳煮込み（森野熊八さん）

キャベツは食べやすい大きさにちぎり、芯の部分を半分に折って分ける。玉ねぎは２ｃｍ幅のくし切りに、にんにくは薄切りにする。

大きめの鍋（２２ｃｍくらい）に水５００ｍｌ、コンソメ、しょうゆを入れる。キャベツの芯、たまねぎ、にんにくを加え、強火にかける。沸騰したら中火にし、残りのキャベツを加えてふたをする。途中上下を返し、キャベツのかさが2/3になるまで２０分程煮る（１度に鍋に材料が入りきらない場合は、少しかさが減ったら、残りのキャベツをのせるようにして）。

別の鍋に湯を沸かし、塩（１％・分量外）を加える。豚肉を入れてかるく混ぜ、３０～６０秒たち肉の赤い部分がなくなったらざるに上げて水気をきる。

キャベツの鍋に豚肉を加える。上下を返して、キャベツの芯がやわらかくなるまでさらに煮る。

鍋に豆乳を加えて混ぜ、沸騰させないように温める。塩、こしょうで味を調える。