濃厚トマトでコクうま!豚肉のリコピンリッチトマト煮込み

濃厚トマトでコクうま!豚肉のリコピンリッチトマト煮込み

フライパンひとつで豚肉のコクが広がる簡単トマト煮込み

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調理時間
25分
エネルギー
589kcal
塩分
1.6g
たんぱく質
37g
脂質
43.3g
食物繊維
2g
糖質
13.2g
野菜量
188.2g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※栄養計算値は(A)の塩を0.5gとした場合の値です。

材料(2人分)

  • 豚肩ロース肉(とんかつ用)
    2枚
  • 塩
    1g
  • こしょう
    少々
  • にんにく
    1かけ
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • マッシュルーム
    1/2パック
  • グリーンアスパラガス
    2本
  • オリーブオイル
    小さじ2
  • 粉チーズ
    適宜
(A)

つくり方

  1. 1

    豚肉は筋切りをして、塩こしょうをふる。にんにくはみじん切り、玉ねぎは1cm角に切り、マッシュルームは5mm厚さの薄切りにする。アスパラは根元を1cm程切り落とし、下の硬い皮はピーラーでむき、2~3cm長さの斜め切りにする。

  2. 2

    フライパンに油とにんにくを入れ中火にかけ、香りが出たら豚肉を入れ両面にかるく焼き色をつけたら、玉ねぎ、マッシュルームを加えてしんなりするまで炒める。

  3. 3

    (A)を加え、ふたをしてひと煮立ちしたら弱火で15分程煮込む。火を止める1分程前にアスパラを入れる。

  4. 4

    皿に盛りつけ、好みで粉チーズをちらす。

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