大根と豚バラのあまから煮(ゆる減塩レシピ)

材料(2~3人分)
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大根1/4本(約290g)
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しょうが2片
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豚バラ肉(薄切り)150g
(A)
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大さじ1と1/2
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大さじ1と1/2
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砂糖大さじ1/2
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かつおだし1カップ
つくり方
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1
大根は1.5cm厚さの半月に切りにして耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で5分程加熱する。しょうがは1片は皮付きのまま薄切り、1片は皮をむいて針しょうがにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。
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2
鍋に大根、(A)、薄切りにしたしょうがを加えて15分程煮る。
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3
大根がやわらかくなったら豚肉を加えて煮て、肉に火が通ったら火を止めて煮含める。
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4
薄切りのしょうがは取り除き、器に盛りつけ、針しょうがをのせる。
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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