いか大根(ゆる減塩レシピ)

いか大根(ゆる減塩レシピ)

電子レンジの下処理で大根が手軽にやわらか!味なじみもよくなります

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調理時間
40分
エネルギー
82kcal
塩分
1.4g
たんぱく質
9.9g
脂質
0.5g
食物繊維
1.4g
糖質
8.4g
野菜量
101.7g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※お使いの電子レンジや耐熱容器などによって加熱具合が微妙に異なる場合があります。その際は加熱時間を調節してください。

材料(3人分)

  • 大根
    1/3本(約350g)
  • しょうが
    1片
  • いか(小・1ぱい)
    200g
  • 青ねぎ(小口切り)
    適宜
(A)

つくり方

  1. 1

    大根は1.5cm厚さのいちょう切りにし、耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で5分程加熱する。

  2. 2

    しょうがは薄切りにする。いかは内臓を取り除き、胴は1.5cm幅、足は吸盤を取って1本ずつ切り離す。

  3. 3

    鍋に(A)としょうがを入れて煮立て、(1)と(2)を加え、煮立ったら弱火にして5分程煮る。いかを一旦取り出し、落としぶたをして15分程煮る。

  4. 4

    煮汁が少なくなったら落としぶたをはずし、(3)のいかをもどし入れる。時々全体を混ぜながら煮汁がほとんどなくなるまで5~6分煮て、火を止めて味をなじませる。

  5. 5

    器に盛り、好みで青ねぎをちらす。

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