鶏むね肉とごぼうの親子丼【食物繊維もしっかりと】

鶏むね肉とごぼうの親子丼【食物繊維もしっかりと】

ふわとろ卵とだし感が絶品!人気の丼をアレンジしたごぼうの風味が後引くメニュー

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調理時間
15分
エネルギー
472kcal
塩分
1.9g
たんぱく質
24.4g
脂質
8.7g
食物繊維
6.7g
糖質
70.9g
野菜量
87.6g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • ごぼう
    120g
  • 小松菜
    60g
  • 鶏むね肉
    1/2枚(100g)
  • 小麦粉
    小さじ1
  • 卵
    2個
  • ご飯
    300g
  • 削り節
    2g
  • のり
    1枚
  • 粉山椒
    少々
(A)煮汁

つくり方

  1. 1

    ごぼうは皮をこそげてささがきにし、小松菜は4cm長さに切る。鶏肉はそぎ切りにし、小麦粉をまぶす。

  2. 2

    ボウルに卵を割り、卵黄を先にくずし、菜箸で15回位を目安にかるくほぐす。

  3. 3

    フライパンに(A)、ごぼうを入れて、中火にして2分煮立てる。

  4. 4

    (1)の鶏肉をフライパンに加えて、動かさずに色が変わるまで途中上下を返すようにして2分程煮る。

  5. 5

    小松菜を加え、(2)の半量の卵を中央から全体に回し入れ、中火で20~30秒火を通す。残りも回し入れて半熟状になるまでゆすりながら1分火を通す。

  6. 6

    丼にご飯をよそい、かつお節、ちぎったのりを散らし、(5)の具材を盛って粉山椒をふる。

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  • 料理 小田真規子
  • 撮影 高杉 純
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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