鶏むね肉とごぼうの親子丼【食物繊維もしっかりと】

ごぼうは皮をこそげてささがきにし、小松菜は４ｃｍ長さに切る。鶏肉はそぎ切りにし、小麦粉をまぶす。

ボウルに卵を割り、卵黄を先にくずし、菜箸で１５回位を目安にかるくほぐす。

フライパンに（Ａ）、ごぼうを入れて、中火にして２分煮立てる。

（１）の鶏肉をフライパンに加えて、動かさずに色が変わるまで途中上下を返すようにして２分程煮る。

小松菜を加え、（２）の半量の卵を中央から全体に回し入れ、中火で２０～３０秒火を通す。残りも回し入れて半熟状になるまでゆすりながら１分火を通す。

丼にご飯をよそい、かつお節、ちぎったのりを散らし、（５）の具材を盛って粉山椒をふる。