豚ひき肉と刻みブロッコリーのそぼろ丼

豚ひき肉と刻みブロッコリーのそぼろ丼

炒り卵の代わりにゆで卵を、ひき肉に野菜も加えることで、二色丼より簡単でヘルシーに!

調理時間
20分
エネルギー
532kcal
塩分
1.4g
たんぱく質
22.6g
脂質
20.5g
食物繊維
9.3g
糖質
64.0g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(2人分)

  • 豚ひき肉
    100g
  • じゃがいも
    1個(100g)
  • ブロッコリー
    100g
  • ごま油
    大さじ1
  • ゆで卵(8分ゆで)
    2個
  • ご飯
    300g
(A)ひき肉の下味

つくり方

  1. 1

    豚ひき肉に(A)をからめる。

  2. 2

    じゃがいもは皮をよく洗って、皮つきのまま1cm角に切る。ブロッコリーは端から粗く刻み、茎は硬い皮をむいて1cm角程度に切る。

  3. 3

    フライパンにごま油を中火で熱し、じゃがいも、ブロッコリーを入れて2分動かさずににそのまま焼き、さらに2分炒める。

  4. 4

    フライパンの中央を空け、(1)の豚ひき肉を加えて広げ、さらに2分動かさずにそのまま焼き、さらに2分炒める。

  5. 5

    丼にご飯をよそい、(4)の具材のせ、半分に切ったゆで卵を添える。

  • 料理 小田真規子
  • 撮影 高杉 純
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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