豚ひき肉と刻みブロッコリーのそぼろ丼

豚ひき肉と刻みブロッコリーのそぼろ丼

炒り卵の代わりにゆで卵を、ひき肉に野菜も加えることで、二色丼より簡単でヘルシーに!

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調理時間
20分
エネルギー
536kcal
塩分
1.4g
たんぱく質
23.2g
脂質
21.1g
食物繊維
8.9g
糖質
63.4g
野菜量
50g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • 豚ひき肉
    100g
  • じゃがいも
    1個(約100g)
  • ブロッコリー
    正味100g
  • ごま油
    大さじ1
  • ゆで卵(8分ゆで)
    2個
  • ご飯
    300g
(A)ひき肉の下味

つくり方

  1. 1

    豚ひき肉に(A)をからめる。

  2. 2

    じゃがいもは皮をよく洗って、皮つきのまま1cm角に切る。ブロッコリーは端から粗く刻み、茎は硬い皮をむいて1cm角程度に切る。

  3. 3

    フライパンにごま油を中火で熱し、じゃがいも、ブロッコリーを入れて2分動かさずににそのまま焼き、さらに2分炒める。

  4. 4

    フライパンの中央を空け、(1)の豚ひき肉を加えて広げ、さらに2分動かさずにそのまま焼き、さらに2分炒める。

  5. 5

    丼にご飯をよそい、(4)の具材のせ、半分に切ったゆで卵を添える。

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  • 料理 小田真規子
  • 撮影 高杉 純
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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