ほうれん草とごぼうの卵とじ【野菜たっぷりおかず】

ほうれん草とごぼうの卵とじ【野菜たっぷりおかず】

ごぼうの食感とうま味で食べごたえしっかり!

調理時間
15分
エネルギー
324kcal
塩分
1.7g
たんぱく質
17.1g
脂質
19g
食物繊維
7.1g
糖質
18.2g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(2人分)

  • 油揚げ
    2枚
  • ほうれん草
    120g
  • ねぎ
    100g
  • ごぼう
    130g
  • 2個
  • ごま油
    大さじ1/2
(A)卵液用の調味料
(B)合わせ調味料

つくり方

  1. 1

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、おたま1杯程の熱湯を、ざるにのせた油揚げにかける。粗熱が取れたら水気を絞り、1cm幅に切る。残りの熱湯にほうれん草を根元から入れて1分程ゆでる。冷水に取って冷まし、水気を絞って3cm長さに切る。ねぎは斜め薄切りにする。ごぼうはささがきにし、水にさらして水気をきる。卵はボウルに割り入れ、(A)を加えて混ぜる。

  2. 2

    フライパンにごま油を中火で熱し、ごぼうを入れて油が回るまで炒める。ねぎを加えてしんなりするまで炒めたら、(B)、水80ml(分量外)、油揚げ、ほうれん草を加えてひと煮立ちさせる。

  3. 3

    卵液を回し入れ、ふたをして弱めの中火で好みのかたさになるまで火を通す。

  • 料理 キッコーマンHC
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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