ぶり大根（基本の和食、おうちの和ごはん）
材料（2～3人分）
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ぶり（切り身）２～３切れ
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大根1/2本（皮をむいて５００ｇ）
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水２カップ
（A）調味液
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大さじ２
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砂糖小さじ１
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しょうが（皮付き薄切り）１かけ分
（B）煮汁の材料
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1/4カップ
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1/3カップ
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砂糖大さじ３
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大さじ２
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しょうが１かけ
つくり方
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1
ぶりは２～３等分に切る。しょうがは皮つきのまま輪切りに切る。ぶりに（Ａ）の調味液を絡めて２０分置く。
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2
大根は皮をむき、厚さ２ｃｍの半月に切る。
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3
鍋に大根と水を入れ、中火で煮立たせる。（Ｂ）を入れて再び煮立てる。ぬらしたキッチンペーパーをかけ、２０分煮る。
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4
鍋に、ぶりを（Ａ）の調味液ごと加える。
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5
再びキッチンペーパーをかけ、ふたをせずに、煮汁が1/3程度になるまで２０分煮る。
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- 料理 小田真規子
- 撮影 高杉 純
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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