田作り（基本の和食、おうちの和ごはん）

フライパンにかたくちいわしを広げて入れ、弱火にかける。木べらで混ぜながら８～１０分炒る。ざるに入れて、ふるう。

フライパンにくるみを入れて中火にかけ、混ぜながら３～５分炒る。キッチンペーパーの上で粗熱を取る。キッチンペーパーごとまな板にのせ、粗く切る。

フライパンに（Ａ）を入れて、混ぜる。中火にかけ、４〜５分混ぜ続ける。

フライパンを火から下ろして濡れぶきんにのせる。かたくちいわしを加え、たれと絡める。くるみ、しょうが汁を加えて、よく混ぜる。アルミホイルに油を薄く塗り、広げて冷ます。