土佐煮（基本の和食、おうちの和ごはん）

鍋にかつお節を入れ、弱めの中火にかける。絶えず混ぜながら３～４分炒る。すぐに取り出して冷ます。

たけのこは縦に２～４等分に切ってから、大きめの乱切りにする。

かつお節を炒った鍋に（Ａ）を入れる。かつお節（半量）を加える。中火にかけ、煮立ったらたけのこを加える。再び煮立たったら、水でぬらしたキッチンペーパーをかぶせ、ふたをせず、中火のまま２０～２５分煮る。キッチンペーパーを取り、水分を飛ばす。

残りのかつお節を加えて、全体にまぶす。