土佐煮(基本の和食、おうちの和ごはん)

土佐煮(基本の和食、おうちの和ごはん)

炒ったかつお節を、たけのこにたっぷりまとわせます。

調理時間
40分
エネルギー
110kcal
塩分
2.1g
たんぱく質
7.4g
脂質
0.3g
食物繊維
3.4g
糖質
16.1g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 栄養計算値は3人分とした場合の値です。

材料(2~3人分)

  • ゆでたけのこ(小)
    1~2本(300g)
  • かつお節(パック)
    2袋(10g)
(A)合わせ調味料

つくり方

  1. 1

    鍋にかつお節を入れ、弱めの中火にかける。絶えず混ぜながら3~4分炒る。すぐに取り出して冷ます。

  2. 2

    たけのこは縦に2~4等分に切ってから、大きめの乱切りにする。

  3. 3

    かつお節を炒った鍋に(A)を入れる。かつお節(半量)を加える。中火にかけ、煮立ったらたけのこを加える。再び煮立たったら、水でぬらしたキッチンペーパーをかぶせ、ふたをせず、中火のまま20~25分煮る。キッチンペーパーを取り、水分を飛ばす。

  4. 4

    残りのかつお節を加えて、全体にまぶす。

  • 料理 小田真規子
  • 撮影 高杉 純
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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