柚子こしょう香る鶏だんご鍋

豆腐は４等分に切る。にんじん、大根は皮をむいてピーラーで薄く削る。水菜は７ｃｍ長さに切る。しいたけは軸を切り落とし、飾り切りする。

鶏だんごをつくる。ボウルに（Ａ）を入れてよく混ぜ合わせる。

鍋に（Ｂ）を入れてしっかりと混ぜ合わせてから中火にかけ、煮立ったらスプーンで（２）をすくって入れる。火が通ってきたら、豆腐としいたけを加えて煮る。仕上げに、にんじん、大根、水菜を加えてさっと煮る。

器に取り分け、好みで柚子こしょうをつけていただく。