鶏むね肉もやわらか！まいたけの鶏すき煮

まいたけは、小房に分け、鶏むね肉はひと口大に切って、食品用ポリ袋に入れる。酒を加えてもみこみ、４０分～半日程漬け込む（漬け込まなくもおいしく食べられます）。ねぎは３ｃｍ長さ、白菜はざく切り、春菊は半分の長さに切る。にんじんは５ｍｍ厚さに切ったら好みの抜き型で抜く。焼き豆腐は８等分に切る。

フライパンを中火で熱し、牛脂を溶かして全体になじませたら、鶏肉とねぎを入れて強火で焼き色をつけて（Ａ）を加えて煮立たせる。

その他の具材も加えてさらに煮て、火が通ったものから、好みで溶き卵につけて食べる。