トマトジュースで！ごろっとチキンと根菜のスープカレー

大根、れんこんは皮をむいて2cm厚さの輪切りにする。玉ねぎは芯をつなげた状態で2～4等分のくし形切りにする。にんじんは皮をむいて大きめの乱切り、ごぼうは細めの乱切りにする。ゆで卵は縦半分に切る。鶏肉は大きめの一口大に切る。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉、野菜を順に入れて表面に焼き目をつけたら（A）を加える。煮立ってから15分ほど、具材がやわらかくなるまで煮込む。

カレールウを加えて溶かし、弱火で5分煮る。

器にご飯を盛り、別の器にスープカレーを盛り、ゆで卵を添える。好みで三つ葉をのせる。