トマトジュースで!ごろっとチキンと根菜のスープカレー

トマトジュースで!ごろっとチキンと根菜のスープカレー

根菜がたっぷり!トマトのうまみ広がる和風スープカレー

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調理時間
30分
エネルギー
626kcal
塩分
2.5g
たんぱく質
18.9g
脂質
27.6g
食物繊維
7.5g
糖質
75.3g
野菜量
345g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※デルモンテ食塩無添加トマトジュースは、デルモンテリコピンリッチ トマト飲料でもおいしくおつくりいただけます。

材料(2人分)

  • 鶏もも肉
    1/2枚(100g)
  • 大根
    1/8本(約120g)
  • れんこん
    60g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • にんじん
    1/2本
  • ごぼう
    20g
  • ご飯
    茶碗2杯分
  • ゆで卵
    1個
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • カレールウ
    1片(20g)
  • 三つ葉
    適宜
(A)

つくり方

  1. 1

    大根、れんこんは皮をむいて2cm厚さの輪切りにする。玉ねぎは芯をつなげた状態で2~4等分のくし形切りにする。にんじんは皮をむいて大きめの乱切り、ごぼうは細めの乱切りにする。ゆで卵は縦半分に切る。鶏肉は大きめの一口大に切る。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉、野菜を順に入れて表面に焼き目をつけたら(A)を加える。煮立ってから15分ほど、具材がやわらかくなるまで煮込む。

  3. 3

    カレールウを加えて溶かし、弱火で5分煮る。

  4. 4

    器にご飯を盛り、別の器にスープカレーを盛り、ゆで卵を添える。好みで三つ葉をのせる。

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